il giorno della non dieta

No-Dieta-Day

La settimana scorsa è stato il no diet day, il giorno della non dieta, ossia  la giornata internazionale contro l’ossessione del peso e l’accettazione del proprio corpo.

Perché un nutrizionista dovrebbe pubblicizzare questo evento (anche se passato)? Perché io sono convinto che le diete non funzionano mai.

Mi spiego meglio.

L’obiettivo principale di una dieta non è solo tornare in forma, ma essere in grado di mantenere il peso ottenuto in modo semplice e naturale. Per far questo è importante imparare a mangiare bene e in modo soddisfacente. Di sicuro una dieta stretta e troppo rigorosa non aiuta a raggiungere questo scopo. Al contrario, se io seguo per 2 mesi una dieta molto dura, magari perdo anche peso e sono contento, alla fine tornerò sicuramente a mangiare come prima e ne...

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4 segreti per riconoscere un avocado maturo

avocado

Alzi la mano chi non ha mai avuto difficoltà davanti ad un avocado al supermercato. Quando abbiamo a che fare con un alimento molto distante dalla nostra cultura può essere difficile sapere come si deve usare, a che maturazione va consumato e come capire quando è buono. Io stesso inizialmente non sapevo come approcciare a questo frutto esotico e per questo ho deciso di approfondire la sua conoscenza. Ho scoperto un alimento davvero gustoso ed interessante che è diventato un ingrediente fisso della mia cucina. Ha numerose proprietà nutritive, è buono, colorato e originale. Impariamo a conoscerlo meglio.

L’avocado è un frutto molto speciale.

A differenza dei suoi simili ha un contenuto di grassi piuttosto elevato...

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Questi broccoli ti salveranno la vita

broccoli romaneschiAvete mai sentito parlare delle incredibili proprietà terapeutiche di broccoli, cavolfiori, verze, cavolini di bruxelles e simili? Esistono numerosi studi scientifici che ci dicono quanto questi ortaggi, odiati dai nostri bambini, siano davvero utili per la salute. Grazie a delle sostanze contenute al loro interno sono in grado di proteggere la nostra vista, il cervello, detossificano il nostro organismo, combattono i radicali liberi ma, soprattutto, sono in grado di prevenire e contrastare il cancro. 

Il principale ingrediente attivo responsabile di tutto questo sembra essere il sulforafano.

Abbiamo però un grande problema. Quando cuociamo i vegetali della famiglia dei broccoli l’enzima che produce il sulforafano si inattiva e tutte le proprietà benefiche si riducono drasticamente...

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Hanno scoperto la frutta fresca

Frutta frescaIl Global Burden of Disease Study pubblicato nel 2012 è fino ad oggi l’analisi più completa delle cause di morte negli USA, che coinvolge quasi 500 ricercatori provenienti da più di 300 istituti in 50 paesi e che partono da quasi 100.000 fonti di dati. Che cosa hanno trovato i ricercatori? Hanno determinato che il più grande killer responsabile della morte di numerose persone è proprio la dieta. In testa alla loro lista dei più importanti rischi alimentari c’è il basso consumo di frutta fresca, responsabile di circa 4,9 milioni di morti l’anno in tutto il mondo.

Secondo la Union of Concerned Scientists: “Se gli americani mangiassero ogni giorno una porzione aggiuntiva di frutta fresca o verdura, questo farebbe risparmiare più di 30...

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Alla ricerca della dieta perfetta

dieta-perfetta3Nella trasmissione di La7 Tagadà del 20 gennaio 2016 si è parlato di dieta perfetta. In tv si parla spesso di dieta e lo si fa quasi sempre in modo poco professionale. Sono stato intervistato nel mio studio e ho provato a dire qualcosa a riguardo delle due diete più gettonate del momento.

Il mio intento voleva essere di ammonimento a chi segue dei protocolli estremi senza essere seguito da un professionista serio. Non so se è passato questo messaggio ma spero che le mie parole possano essere utili a qualcuno.

Buona visione e buona alimentazione.

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Diabete e legumi, amore a primo assaggio

diabeteCome facevano i medici a trattare il diabete prima dell’avvento delle iniezioni di insulina? Esistono almeno un migliaio di piante medicinali con spiccate proprietà anti-diabetiche, tra cui i fagioli, molti dei quali sono stati utilizzati nella medicina tradizionale. Naturalmente, solo perché qualcosa è stato usato per secoli non significa che sia sicuro. In passato altri trattamenti per il diabete utilizzavano arsenico e uranio. Per fortuna molti di questi altri rimedi sono stati abbandonati, ma l’interesse scientifico per il potenziale antidiabetico dei fagioli (e dei legumi) è stato ripreso negli ultimi dieci anni.

Il diabete è un’epidemia globale...

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Dal 7 dieta

TotòAlzi la mano chi si è lasciato andare a tour de force fra fritti, pandori e manicaretti vari.
Qualcuno si sente gonfio, molti si sentono stanchi e si svegliano con difficoltà. Altri hanno preso un paio di chili e non riescono a fare shopping e sfruttare i saldi.
 
Questi sono i tipici effetti del periodo post apocalittico-natalizio causati dagli zuccheri semplici. Bene, ho una notizia per voi, siete esseri umani con delle normali abitudini italiane.
 
A dicembre molti hanno lanciato l’hastag ‪#‎dal7dieta‬, come a dire che durante le feste è praticamente impossibile portare avanti un’alimentazione sana ed equilibrata.
Ora è il momento di agire e ritornare alla norma con questa pratica guida in poche mosse:
 
1) Regalate, pandori, panettoni, torroni, cioccolata dell’epifania a c...
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Il panettone quotidiano

PanettoneNemmeno due settimane fa ho scritto un post sulla mia fanpage di Facebook che parlava di quanto sia importante godersi le feste di Natale e di come, almeno per i giorni festivi, facciamo bene a goderci i manicaretti della nonna o della mamma.

Detto ciò vorrei stimolare tutti voi al consumo sano e consapevole. E’ giusto godersi il cibo ed è sano sapere cosa stiamo mangiando. Questo vale per tutti gli alimenti ma dato che siamo sotto Natale vorrei prendere come esempio il Re delle feste, il fulcro di ogni cenone, sua Maestà il Panettone!

Dolce tipico delle feste di natalizie a base di farina, uova, burro, zucchero, canditi e aromi. Sembra sia nato nel nord Italia alla fine del 1400 alla  corte di Ludovico il Moro, Duca di Milano...

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Curcuma, sua maestà la regina

CurcumaOggi, per il mercoledì delle spezie, parliamo dei benefici della curcuma “la regina delle spezie”.

La Curcuma longa (curcuma  o zafferano delle indie) è una pianta erbacea, perenne, rizomatosa originaria dell’Asia sud-orientale e largamente impiegata come spezia soprattutto nella cucina indiana, medio-orientale, tailandese e di altre aree dell’Asia.

Sembra che la bassa incidenza di cancro intestinale in queste zone sia attribuita agli antiossidanti naturali come la curcumina, il pigmento giallo nella spezia curcuma, ingrediente principale della polvere di curry. Tuttavia, è importante ricordare che raramente i benefici di una dieta sono prodotti da un unico ingrediente...

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Ascendete olio extravergine

Olio extravergine d'olivaSiamo fatti della stessa sostanza della sugna (o dell’extravergine)

Vi svelo un tremendo segreto che probabilmente disturberà il vostro sonno.

Il nostro corpo non è fatto solo di acqua, ma anche di tanto, tanto olio (non solo extravergine). Ebbene sì miei cari lettori, la membrana di tutte le nostre cellule è fatta di fosfolipidi, una parola composta dalla parola “fosfo” (perché ha un gruppo a base di fosforo, che ora non ci interessa) e la parola “lipidi” cioè grassi. Dato che le nostre cellule compongono qualunque tessuto/organo/distretto del corpo, possiamo dire che il grasso è un elemento davvero importante per la vita. E per questo è davvero utile che il grasso o l’olio che introduciamo con l’alimentazione sia di buona qualità.

In questi giorni molte grandi aziende italian...

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