Dott. Luca Di Russo

Un giorno speciale per noi nutrizionisti. Vi riporto l’interessante articolo preso da La scuola di Ancel.

Anche quest’anno il 16 Ottobre si celebra il World Food Day.

In particolare le tematiche scelte riguardano i sistemi alimentari sostenibili per la sicurezza alimentare e la nutrizione, la lotta alla fame, agli sprechi alimentari e alla povertà.

Oggi nel Mondo sono circa 870 milioni le persone che soffrono di malnutrizione cronica e ogni notte una persona su otto va a letto affamata. Eppure nel mondo ci sarebbe cibo sufficiente per tutti. Nel 2050 saremo 9 miliardi e si è stimato che la produzione agricola dovrà aumentare del 70%. Contina a  leggerlo cliccando qui

Da qualche mese collaboro con questa pagina molto interessante che parla di cultura in tutti i sensi. I miei contributi sono sempre legati al mondo dell’alimentazione. Questo mese ho voluto approfondire un argomento che mi sta molto a cuore e che avevo già accennato qualche settimana fa e riguarda le false notizie sul mondo della dieta che si possono trovare in giro.

Potete leggerlo cliccando qui

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Vi riporto l’ottimo articolo della dottoressa Manuela Fé, Biologo Nutrizionista apparso oggi sul bellissimo blog realizzato da colleghi bravi e competenti, La scuola di Ancel (ve lo consiglio. Andate anche a vedere chi era Ancel Keys).

Questo è il link per leggerlo

Trovo che questo argomento sia molto importante anche se in passato gli è stato attribuito il “segreto della dieta perfetta”. Il metodo Montignac ad esempio era basato su questo meccanismo (ma anche la stessa dieta a Zona), ma ricordiamoci sempre che il calcolo dell’indice glicemico deve venire sempre dopo il calcolo delle calorie,che è il vero sistema per perdere la giusta quantità di massa grassa.

Voglio solo aggiungere che il consumo di fibre ad ogni pasto è un sistema empirico per “abbassare l’indice glicemico degli ali...