Il pesce fresco è uno di quegli alimenti che non ammette vie di mezzo. O è amato o è odiato. E’ impegnativo da preparare e da mangiare (per via delle spine) eppure è un alimento davvero importante per tutti. Contiene proteine di alta qualità ed è una buonissima fonte di Omega 3, quei grassi poli-insaturi utilissimi per la nostra salute.
Il pesce però ha una cattiva reputazione per quanto riguarda il contenuto di mercurio, ma spesso questa è una scusa che alcuni usano per evitare di consumarlo.
Riprendendo un’intervista a Maurizio Ferri, medico veterinario e membro del Consiglio Direttivo SIMeVeP (società italiana di medicina veterinaria) cerchiamo di chiarire bene questo argomento...
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