Quanti di voi hanno avuto un qualche tipo di influenza negli ultimi mesi? Faccio questa domanda perché ultimamente ogni persona con cui parlo mi dice la stessa cosa:
 “Sono stato male, ho avuto l’influenza, la febbre, le cavallette” (Cit.).
Per questo motivo voglio condividervi un interessante articolo di nutritionfacts.org che ci spiega come il Kiwi sia un vero toccasana contro l’influenza. Vediamo perché.
“È noto che le carenze di alcune vitamine e minerali possono portare a un significativo indebolimento della funzione immunitaria e una maggiore suscettibilità alle infezioni che può essere ridotta grazie all’integrazione in individui carenti...

latte materno

Il consumo di latte materno nella prima infanzia determina parte della nostra vita futura.

Da molti studi risulta che i  bambini allattati al seno hanno minori probabilità di sviluppare l’obesità da adulti, ma perché? Il motivo sembra essere la composizione del latte materno.

Dare ai neonati latte formula a base di latte di mucca è altamente sconsigliato. Il latte vaccino è necessario per i vitellini perché possano aumentare velocemente il loro peso di circa 1kg a giorno, ossia 40 volte il tasso di crescita dei neonati.

Il cibo perfetto per gli esseri umani, finemente regolato nel corso di milioni di anni, è il latte materno umano. Sorprendentemente, tra tutte le specie di mammiferi, il contenuto proteico del latte umano è il più basso...

Nutrizione

Sapere che pesci prendere

che_pesci_prendere

Avete mai sentito parlare di pesca sostenibile o non sapete che pesci prendere?

“la pesca sostenibile è la pesca che preleva dal mare solo ciò che serve, senza sprechi e utilizzando attrezzi artigianali e che hanno un basso impatto sull’ambiente e la fauna marina.È quella pesca che considera il mare e le sue risorse un bene comune, da tutelare anche per le generazioni future”.

Leggendo questo articolo su Il Fatto alimentare ho scoperto che Greenpeace ha pubblicato una guida tascabile per l’acquisto responsabile del pesce che è possibile trovare su  FishFinder, sito promotore dell’iniziativa. Lo scopo è di aiutare i consumatori a leggere le etichette, valorizzare la pesca artigianale e sostenibile, conoscere le specie e le diverse modalità.

L’associazione ambientalista dà sei c...

No-Dieta-Day

La settimana scorsa è stato il no diet day, il giorno della non dieta, ossia  la giornata internazionale contro l’ossessione del peso e l’accettazione del proprio corpo.

Perché un nutrizionista dovrebbe pubblicizzare questo evento (anche se passato)? Perché io sono convinto che le diete non funzionano mai.

Mi spiego meglio.

L’obiettivo principale di una dieta non è solo tornare in forma, ma essere in grado di mantenere il peso ottenuto in modo semplice e naturale. Per far questo è importante imparare a mangiare bene e in modo soddisfacente. Di sicuro una dieta stretta e troppo rigorosa non aiuta a raggiungere questo scopo. Al contrario, se io seguo per 2 mesi una dieta molto dura, magari perdo anche peso e sono contento, alla fine tornerò sicuramente a mangiare come prima e ne...

avocado

Alzi la mano chi non ha mai avuto difficoltà davanti ad un avocado al supermercato. Quando abbiamo a che fare con un alimento molto distante dalla nostra cultura può essere difficile sapere come si deve usare, a che maturazione va consumato e come capire quando è buono. Io stesso inizialmente non sapevo come approcciare a questo frutto esotico e per questo ho deciso di approfondire la sua conoscenza. Ho scoperto un alimento davvero gustoso ed interessante che è diventato un ingrediente fisso della mia cucina. Ha numerose proprietà nutritive, è buono, colorato e originale. Impariamo a conoscerlo meglio.

L’avocado è un frutto molto speciale.

A differenza dei suoi simili ha un contenuto di grassi piuttosto elevato...

broccoli romaneschiAvete mai sentito parlare delle incredibili proprietà terapeutiche di broccoli, cavolfiori, verze, cavolini di bruxelles e simili? Esistono numerosi studi scientifici che ci dicono quanto questi ortaggi, odiati dai nostri bambini, siano davvero utili per la salute. Grazie a delle sostanze contenute al loro interno sono in grado di proteggere la nostra vista, il cervello, detossificano il nostro organismo, combattono i radicali liberi ma, soprattutto, sono in grado di prevenire e contrastare il cancro. 

Il principale ingrediente attivo responsabile di tutto questo sembra essere il sulforafano.

Abbiamo però un grande problema. Quando cuociamo i vegetali della famiglia dei broccoli l’enzima che produce il sulforafano si inattiva e tutte le proprietà benefiche si riducono drasticamente...

Frutta frescaIl Global Burden of Disease Study pubblicato nel 2012 è fino ad oggi l’analisi più completa delle cause di morte negli USA, che coinvolge quasi 500 ricercatori provenienti da più di 300 istituti in 50 paesi e che partono da quasi 100.000 fonti di dati. Che cosa hanno trovato i ricercatori? Hanno determinato che il più grande killer responsabile della morte di numerose persone è proprio la dieta. In testa alla loro lista dei più importanti rischi alimentari c’è il basso consumo di frutta fresca, responsabile di circa 4,9 milioni di morti l’anno in tutto il mondo.

Secondo la Union of Concerned Scientists: “Se gli americani mangiassero ogni giorno una porzione aggiuntiva di frutta fresca o verdura, questo farebbe risparmiare più di 30...

dieta-perfetta3Nella trasmissione di La7 Tagadà del 20 gennaio 2016 si è parlato di dieta perfetta. In tv si parla spesso di dieta e lo si fa quasi sempre in modo poco professionale. Sono stato intervistato nel mio studio e ho provato a dire qualcosa a riguardo delle due diete più gettonate del momento.

Il mio intento voleva essere di ammonimento a chi segue dei protocolli estremi senza essere seguito da un professionista serio. Non so se è passato questo messaggio ma spero che le mie parole possano essere utili a qualcuno.

Buona visione e buona alimentazione.

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diabeteCome facevano i medici a trattare il diabete prima dell’avvento delle iniezioni di insulina? Esistono almeno un migliaio di piante medicinali con spiccate proprietà anti-diabetiche, tra cui i fagioli, molti dei quali sono stati utilizzati nella medicina tradizionale. Naturalmente, solo perché qualcosa è stato usato per secoli non significa che sia sicuro. In passato altri trattamenti per il diabete utilizzavano arsenico e uranio. Per fortuna molti di questi altri rimedi sono stati abbandonati, ma l’interesse scientifico per il potenziale antidiabetico dei fagioli (e dei legumi) è stato ripreso negli ultimi dieci anni.

Il diabete è un’epidemia globale...

Nutrizione

Dal 7 dieta

TotòAlzi la mano chi si è lasciato andare a tour de force fra fritti, pandori e manicaretti vari.
Qualcuno si sente gonfio, molti si sentono stanchi e si svegliano con difficoltà. Altri hanno preso un paio di chili e non riescono a fare shopping e sfruttare i saldi.
 
Questi sono i tipici effetti del periodo post apocalittico-natalizio causati dagli zuccheri semplici. Bene, ho una notizia per voi, siete esseri umani con delle normali abitudini italiane.
 
A dicembre molti hanno lanciato l’hastag ‪#‎dal7dieta‬, come a dire che durante le feste è praticamente impossibile portare avanti un’alimentazione sana ed equilibrata.
Ora è il momento di agire e ritornare alla norma con questa pratica guida in poche mosse:
 
1) Regalate, pandori, panettoni, torroni, cioccolata dell’epifania a c...