Avete mai sentito parlare di olio di palma? Se siete attenti lettori delle etichette degli alimenti che comprate, forse l’avrete visto. E vi siete mai chiesti che cosa sia e se è un olio buono? Cerchiamo di conoscerlo meglio e capire cosa stiamo mangiando.
L’olio di palma è un lipide estratto dai quei tipici alberi africani che vediamo in tv o nelle foto e cartoline di quelle parti, le palme appunto (e fin qui…)
E’ un olio molto usato nell’industria alimentare, soprattutto per prodotti da forno come biscotti e simili, per tre motivi:
- è piuttosto economico
- è piuttosto insapore
- è piuttosto resistente all’irrancidimento
Se date uno sguardo a questo articolo del fatto alimentare si capisce che su 100 confezioni di biscotti, 94 hanno la dicitura Olio vegetale, grasso vegetale o proprio o...

















Commenti recenti