Salve a tutti. Oggi scrivo questo post che per me è davvero importante e riguarda un libro controverso che spesso viene considerato la bibbia dell’alimentazione soprattutto da chi ha scelto di seguire un’alimentazione vegana: The China study.
Io ho sempre avuto dei dubbi a riguardo e ho sentito notizie contrastanti. Mi sono fatto un’idea di massima e genericamente non lo valuto una fonte attendibile di informazioni.
Dato che il China Study è un ampio studio epidemiologico svolto negli anni Ottanta nella popolazione cinese, per verificare l’eventuale esistenza di un nesso tra determinati cibi e lo sviluppo di malattie cardiovascolari e cancro, ritengo che l’AIRC abbia voce in capitolo e questo articolo che vi posto qui, ci permette di ampliare le nostre vedute.
Se non altro perché tutto ...
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