Dott. Luca Di Russo

Avete mai sentito parlare delle incredibili proprietà terapeutiche di broccoli, cavolfiori, verze, cavolini di bruxelles e simili? Esistono numerosi studi scientifici che ci dicono quanto questi ortaggi, odiati dai nostri bambini, siano davvero utili per la salute. Grazie a delle sostanze contenute al loro interno sono in grado di proteggere la nostra vista, il cervello, detossificano il nostro organismo, combattono i radicali liberi ma, soprattutto, sono in grado di prevenire e contrastare il cancro. 

Il principale ingrediente attivo responsabile di tutto questo sembra essere il sulforafano.

Abbiamo però un grande problema. Quando cuociamo i vegetali della famiglia dei broccoli l’enzima che produce il sulforafano si inattiva e tutte le proprietà benefiche si riducono drasticamente...

Il Global Burden of Disease Study pubblicato nel 2012 è fino ad oggi l’analisi più completa delle cause di morte negli USA, che coinvolge quasi 500 ricercatori provenienti da più di 300 istituti in 50 paesi e che partono da quasi 100.000 fonti di dati. Che cosa hanno trovato i ricercatori? Hanno determinato che il più grande killer responsabile della morte di numerose persone è proprio la dieta. In testa alla loro lista dei più importanti rischi alimentari c’è il basso consumo di frutta fresca, responsabile di circa 4,9 milioni di morti l’anno in tutto il mondo.

Secondo la Union of Concerned Scientists: “Se gli americani mangiassero ogni giorno una porzione aggiuntiva di frutta fresca o verdura, questo farebbe risparmiare più di 30...