Dott. Luca Di Russo

Nemmeno due settimane fa ho scritto un post sulla mia fanpage di Facebook che parlava di quanto sia importante godersi le feste di Natale e di come, almeno per i giorni festivi, facciamo bene a goderci i manicaretti della nonna o della mamma.

Detto ciò vorrei stimolare tutti voi al consumo sano e consapevole. E’ giusto godersi il cibo ed è sano sapere cosa stiamo mangiando. Questo vale per tutti gli alimenti ma dato che siamo sotto Natale vorrei prendere come esempio il Re delle feste, il fulcro di ogni cenone, sua Maestà il Panettone!

Dolce tipico delle feste di natalizie a base di farina, uova, burro, zucchero, canditi e aromi. Sembra sia nato nel nord Italia alla fine del 1400 alla  corte di Ludovico il Moro, Duca di Milano...

Oggi, per il mercoledì delle spezie, parliamo dei benefici della curcuma “la regina delle spezie”.

La Curcuma longa (curcuma  o zafferano delle indie) è una pianta erbacea, perenne, rizomatosa originaria dell’Asia sud-orientale e largamente impiegata come spezia soprattutto nella cucina indiana, medio-orientale, tailandese e di altre aree dell’Asia.

Sembra che la bassa incidenza di cancro intestinale in queste zone sia attribuita agli antiossidanti naturali come la curcumina, il pigmento giallo nella spezia curcuma, ingrediente principale della polvere di curry. Tuttavia, è importante ricordare che raramente i benefici di una dieta sono prodotti da un unico ingrediente...

Siamo fatti della stessa sostanza della sugna (o dell’extravergine)

Vi svelo un tremendo segreto che probabilmente disturberà il vostro sonno.

Il nostro corpo non è fatto solo di acqua, ma anche di tanto, tanto olio (non solo extravergine). Ebbene sì miei cari lettori, la membrana di tutte le nostre cellule è fatta di fosfolipidi, una parola composta dalla parola “fosfo” (perché ha un gruppo a base di fosforo, che ora non ci interessa) e la parola “lipidi” cioè grassi. Dato che le nostre cellule compongono qualunque tessuto/organo/distretto del corpo, possiamo dire che il grasso è un elemento davvero importante per la vita. E per questo è davvero utile che il grasso o l’olio che introduciamo con l’alimentazione sia di buona qualità.

In questi giorni molte grandi aziende italian...

L’anno scorso sono stato contattato da un gruppo di ragazzi con un’idea bellissima.

Volevano realizzare un’applicazione innovativa nel campo della nutrizione che avrebbe aiutato le persone a mangiare in modo sano. Sono partiti da un pensiero semplice: a molte persone piace fotografare i loro pasti e magari condividerli in rete. Perché non avere un servizio che permettesse loro di condividere l’immagine del proprio piatto con un nutrizionista professionista per avere un consiglio o delle indicazioni personalizzate?
Da questa semplice idea è nata la startup che ha creato NutriMe.

Mi hanno chiesto di testare le versioni di prova di questo servizio e l’ho trovato davvero utile, per cui ho deciso di accompagnare questo progetto come advisor e fornire i miei consigli quando serviva.

Ora l’appl...

Buongiorno a tutti, vi posto la consueta immagine con la frutta e la verdura di questo periodo. Settembre è il mese della zucca, un alimento con poche calorie, ricco di vitamine, antiossidanti e dal sapore delicato ma gustoso. Dà colore ai nostri piatti e i semi possono essere essiccati e usati per arricchire insalate o come aperitivo.

L’olio estratto dai semi di zucca è raccomandato per ridurre il colesterolo in eccesso presente nel sangue. In generale, la polpa della zucca viene considerata un alimento protettivo contro l’insorgere di patologie cardiache. La zucca ha proprietà lassative e viene dunque consigliata in caso di stitichezza e di irregolarità intestinale...

Fa caldo. Fa molto caldo. D’altronde siamo nel pieno di un’estate torrida e afosa. La prova costume ormai è solo un ricordo e le spiagge sono già gremite di uomini, donne e bambini.

Noi poveri nutrizionisti invece (come tanti) continuiamo a lavorare nei nostri studi, con i nostri camici, cercando di aiutare i nostri cari pazienti a trovare l’alimentazione più sana e soddisfacente che li porti a raggiungere la forma desiderata.

Le difficoltà nascono quando arrivano le meritate ferie. Per questo ho pensato di darvi un semplice elenco dei comportamenti consigliati in periodi di molto caldo e di vacanze.

1. il primo consiglio è piuttosto ovvio. Cercate di mantenervi ben idratati. Il consumo di acqua è consigliato da chiunque, anche dall’uomo che vi pulisce il vetro al semaforo...